Gravity Distillery – Mackmyras banbrytande destilleringsmetod och framtid efter konkursen

Mackmyra Whisky har sedan starten varit synonymt med innovation inom svensk whiskyproduktion. En av deras mest revolutionerande insatser är Gravity Distillery, ett unikt destilleri där gravitationen används som en integrerad del av produktionsprocessen.

Genom att bygga destilleriet på höjden har Mackmyra lyckats skapa en mer effektiv och hållbar produktionsmetod där råvarorna rör sig naturligt genom de olika stegen, vilket både minskar energiförbrukningen och förbättrar kvaliteten på den färdiga whiskyn.

Men trots denna innovativa teknik drabbades Mackmyra av ekonomiska problem, vilket ledde till konkurs i augusti 2024. Efter en osäker tid har företaget nu fått en ny ägare, och framtiden för Gravity Distillery och Mackmyra som varumärke står inför en spännande men utmanande återuppbyggnad.

Hur fungerar Gravity Distillery?

När Mackmyra invigde Gravity Distillery år 2011 var det en världssensation inom whiskybranschen. Istället för att följa den traditionella horisontella destilleringsmodellen valde de att bygga en vertikal struktur på 35 meter där produktionen drivs av naturliga flöden istället för pumpar och mekaniska transportmedel.

Processen börjar högst upp i destilleriet där malten mals och blandas med vatten för att skapa mäsk. Därefter leds mäskan nedåt genom mäskning och jäsning i stora jäskärl. När jäsningen är klar fortsätter vätskan sin resa genom destillationskolonnerna, där alkoholen separeras och förädlas. Slutligen tappas spriten på ekfat på bottenvåningen, redo för lagring.

Den vertikala produktionsmodellen har flera fördelar:

• Energibesparing – Tack vare gravitationsflödet minskas behovet av elektriska pumpar, vilket sänker elförbrukningen.
• Effektivare råvaruhantering – Den naturliga transporten gör att ingredienserna hanteras mer varsamt, vilket påverkar smaken positivt.
• Hållbarhet – Destilleriet drivs till 100% av förnybar energi, vilket gör det till en av världens mest miljövänliga whiskyfabriker.

Mackmyras Gravity Distillery har hyllats för att kombinera traditionellt hantverk med modern teknik. Arkitekturen, signerad TEA – Thomas Eriksson Arkitekter, är en imponerande kombination av industriell funktionalitet och modern design. Med sin glasfasad och öppna struktur kan besökare se produktionen i realtid, vilket gör anläggningen till en populär destination för whiskyentusiaster.

Ekonomiska problem och konkursen 2024

Trots Mackmyras tekniska innovationer och starka varumärke har företaget kämpat med ekonomiska problem under flera år. En rad omstruktureringar och nedskärningar genomfördes för att stabilisera ekonomin, men i augusti 2024 ansökte bolaget om konkurs.

Enligt dåvarande vd Patrick Björsjö var det SEB:s beslut att dra in Mackmyras checkräkningskredit som blev spiken i kistan. Krediten var en viktig del av företagets strategi för att balansera säsongsmässiga variationer, och när den försvann kunde Mackmyra inte längre genomföra sin planerade omställning.

Vid konkursen fanns cirka 4 500 privatägda fat i Mackmyras lager. Lyckligtvis meddelade konkursförvaltaren att privatkunder som köpt och lagrat whisky på fat fortfarande har rätt till sin whisky tack vare separationsrätten. Företagskunder däremot omfattas inte av samma skydd, och deras fat riskerar att förloras i konkursförfarandet.

Mackmyras nya ägare och framtidsplaner

Efter en osäker period stod det i oktober 2024 klart att Mackmyra skulle få en ny ägare. Den tidigare huvudägaren Lennart Hero, tillsammans med investmentbolaget No 1 Capital AB, köpte konkursboet för strax över 100 miljoner kronor. Efter konkursen där bolagets skulder uppgick till 152 miljoner kronor, har Mackmyra nu påbörjat en snabb återhämtning under sin nya ägarstruktur.

De nya ägarna har varit tydliga med att deras främsta prioritet är att behålla så mycket personal som möjligt och stärka varumärket. Hero, som har en lång historia med Mackmyra, har uttryckt en vilja att vidareutveckla företaget och bygga upp dess position på marknaden igen.

”Vårt främsta mål är att bevara så många av de skickliga medarbetarna som möjligt. Vi erkänner och uppskattar den enorma kunskap och passion som finns hos personalen, och vi ser fram emot att fortsätta samarbeta med dem för att utveckla och stärka varumärket.”

Det är ännu oklart exakt hur Mackmyra kommer att förändras under sin nya ledning, men det står klart att Gravity Distillery kommer att fortsätta vara en central del av företagets framtida strategi.

Gårdsförsäljning – en missad möjlighet för Mackmyra?

Utöver ekonomiska problem har Mackmyra också påverkats av den svenska lagstiftningen kring gårdsförsäljning av alkohol. När regeringen 2024 presenterade sitt förslag om att tillåta gårdsförsäljning var det endast småproducenter med en årsproduktion under 75 000 liter som fick bedriva sådan försäljning. Mackmyra, vars produktionstakt motsvarar 250 000 flaskor per år, blev därmed exkluderad.

Vd:n Patrick Björsjö har varit starkt kritisk till beslutet och menar att det hämmar tillväxten för företag som lyckas expandera.

”Om ett litet bryggeri börjar sälja sina produkter på plats och det går bra, så slår de i taket och blir av med möjligheten att sälja. Det är korkat, ogenomtänkt och tillväxthämmande.”

Även om gårdsförsäljningen inte skulle ha räddat Mackmyra från konkurs, hade det kunnat skapa fler arbetstillfällen och stärka besöksverksamheten vid Gravity Distillery.

Slutliga tankar

Mackmyra har gått igenom en turbulent tid, men med nya ägare och en förnyad strategi ser framtiden ljusare ut. Gravity Distillery är fortfarande en av världens mest innovativa whiskyanläggningar, och den kommer att spela en avgörande roll i Mackmyras återuppbyggnad.

Med en lojal kundbas, en gedigen historia av teknisk innovation och en av Sveriges mest framstående whiskyupplevelser finns det goda möjligheter att Mackmyra kan återta sin plats som en ledande aktör på marknaden.

Den stora frågan är nu hur företaget kommer att anpassa sig till den nya verkligheten och om de kan utnyttja sina styrkor för att bygga en stabilare framtid. Whiskyentusiaster och investerare kommer att följa utvecklingen noga, men en sak är säker – Mackmyras historia är långt ifrån över.